Chicken Perattal Cooking Recipe

rpf;fd; gpul;ly;
By - Sree Norainee
Viewed 3523 Times
Chicken Perattal by Sree Norainee
Njitahd nghUl;fs;
nra;Kiw
cq;fs; Nfs;tpfisAk; tpku;rdq;fisAk; nf];l; Gf;fpy; gjpT nra;aTk;
cq;fs; rikay; Fwpg;Gfis ,q;Nf gjpT nra;aTk;
Chicken Perattal by Sree Norainee
INGREDIENTS
This is a recipe for 1 kg of chicken:

Ingredients:

1 kg chicken

Items A:
4 onions/ 1 handful of shallots
4 Garlic Cloves
2 inches ginger (1.5 inch in diameter)
2 Candelnuts
1 inch Galangal

Item B
Oil for sauteing
Screwpine Leaves(Pandan Leaves)(Tie it into a knot)
Lemon grass(To be bruised to let the juices out)
Salt to taste
Curry Leaves
2 tsp Turmeric Powder
Tomato Diced into small pieces

Item C
4 tsp Plain Chilli Powder
2 Tsp Fennel Powder

Item D
2-3 tbsp Coconut
2 tbsp Corriander seeds

Item E
Cury Leaves
1 Tsp fenugreek seeds
some ghee/any vegetable oil
PREPARATION
1) Clean the chicken.you can cut them into desired pieces. 
2) Grind Item A to a fine Paste(u can add some water to the paste for  
the chicken   pieces to cook) 
 
Cooking method: 
3)First,Heat up oil in a wok and add item B. 
3) Put in the chicken Pieces.Fry until aroma comes out. 
4) Next  add item A which has been ground.Add salt at this stage. 
5) Add turmeric Powder to the chicken and also diced tomato. 
6) Put a lid over the wok and let it simmer till the chicken is cooked 2/3. 
7) Add Item C and stir well.Make sure that it doest get to thick .If it  
does,you may add a little water for the gravy to cook. 
8) In a seperate pan, fry item D until slighty brown.put fire slow or it  
may burn the coconut. 
9) Grind it in a dry blender finely. 
10) add the ground item to the chicken and continue to stir. 
11) Finally, fry Item E in a seperate pan till aromatic.Keep the fire low  
or you may burn the fenugreek seeds.or else,it may give a bitter taste  
to the chicken. 
Add to the chicken gravy and give it a quick stir.. 
 
now its ready...you may eat it with  white rice,briyani  
puri,parata,chappati or even bread...do try it...good luck 
 
p/s:to get the best results...follow the exact method . 
Please Post Your comments or feedback in the Guestbook.
Submit your recipes in the Submit Recipe Page